姓 名：葛含静
职称/职务：副教授/无
电子信箱：gehanjing1981@163.com
研究方向：食品化学、食品营养学、
粮食工程与发酵技术创新
办公地点：积学楼D212
一、个人简介
葛含静，博士，副教授。陕西学前师范学院食品科学与工程专业专任教师。2003年7月本科毕业于陕西师范大学食品科学与工程专业，2003年9月至2006年7月，硕士毕业于陕西师范大学食品科学专业，2006年7月至2008年9月，就职于咸阳师范学院化学系，任职实验员，2008年9月至2012年6月，博士毕业于西北农林科技大学食品科学专业。
2013年3月任职我校，先后为本科生主讲《食品化学》、《食品营养学》、《食品毒理学》、《专业英语》等课程。主持和参与校级教学改革项目各2项；发表教改论文2篇；指导学生获得大创项目5项，省级大创项目1项。从事食品化学、食品营养学及粮食工程与发酵技术创新的研究工作。先后在《Applied Biochemistry and Biotechnology》、《Food Science and Biotechnology》、《LWT - Food Science and Technology》、《Carbohydrate Polymers》、《西北农林科技大学学报（自然科学版）》、《食品与发酵工业》、《西北农业学报》及《食品安全质量检测学报》等国内外学术期刊发表科研论文40余篇，出版著作2部。主持陕西省科技厅项目1项，参与2项；主持陕西省教育厅专项科研计划项目1项；主持农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室开放课题项目1项，参与农业虫害鼠害综合治理研究国家重点实验室开放课题项目1项；受托地方企业产品研发横向课题1项；主持校级科研项目4项，其中扶贫项目1项；申报国家发明专利6项，其中1项获批。
二、承担的科研项目
（一）科学研究项目
1. 主持农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室开放课题项目，富硒木瓜乳酸菌饮料的开发，2018.
06-2019.06，项目批号：Se-2018B04，5万元；
2. 主持陕西省教育厅专项科研计划项目，新型食品添加剂——细菌纤维素的加工适性研究，2018.07-2020.06
项目批号：18JK0192，2万元；
3. 主持山西大晋哥农业科技股份有限公司产品研发横向课题，儿童营养小米米粉研发，2021.05-2022.05，
项目批号：206010068，10万元；
4. 主持陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目面上项目，一种新型高纤食品基料——细菌纤维素的生产工
艺及性能研究，2016.01-2017.12，项目批号：2016JQ3036，3万元。
（二）教育教学研究项目
1. 主持陕西学前师范学院校级教改项目，创新《学前营养学》课程教学方法的研究与实践，2015.06-2017.06
项目批号：15JG031Y，0.3万元；
2. 主持陕西学前师范学院校级教改项目，项目驱动教学法在食品科学与工程专业人才培养中的创新与实践，
2019.06-2021.06，项目批号：19JG031Y，0.3万元。
（三）指导大学生创新创业项目
1.指导省级大学生创新创业训练计划项目，儿童高锌小米米粉的研发，2021.06-2023.05，项目批号：S202114
390065，0.5万元。
三、出版的著作
1. 现代食品安全与检测技术研究. 西北工业大学出版社，2021.01，10.8万字；
2. 食品加工新技术与应用研究. 天津科学技术出版社，2021.01，11万字。
四、代表性论文
1. Han-jing Ge, Shuang-kui Du, De-hui Lin, Jun-na Zhang, Jin-le Xiang, Zhi-xi Li*, Gluconacetobacter hansenii sb
sp. nov., a high-yield bacterial cellulose producing strain induced by high hydrostatic pressure, Applied Bioche-
mistry and Biotechnology, 2011, 165(7): 1519-1531.
2. Jinle Xiang, Wenxue Zhu, Junqi Han, Zhixi Li*, Hanjing Ge, Dehui Lin, Analysis of organic acids in Chinese rai
sin tree (Hovenia dulcis) peduncle and their changes in liquid fermentation process. Food Science and Biotechnol
ogy, 2011, 21(4): 1119-1127.
3. Ullah, Niamat, Xuejiao Wang, Tengyu Li, Hanjing Ge, Saleem Khan, Zhixi Li*, Xianchao Feng.
Puri fication and primary characterization of a novel bacteriocin, LiN333, from Lactobacillus casei, an isolate
from a Chinese fermented food. LWT - Food Science and Technology, 2017, 84: 867-875.
4. Xuejiao Wang, Yumei Xie, Hanjing Ge, Lin Chen, Jiali Wang, Shuang Zhang, Yan Guo, Zhixi Li*, Xianchao
Feng. Physical properties and antioxidant capacity of chitosan/epigallocatechin-3-gallate films reinforced with
nanobacterial cellulose. Carbohydrate Polymers, 2018, 179: 207-220.
5. 葛含静, 陈姗姗, 仇农学*. 澳洲青苹加工适性的测定研究. 食品与发酵工业, 2005, (11): 130-132.
6. 葛含静，杜双奎，林德慧，向进乐，李志西*. 葡糖醋杆菌高静水压诱变株AFLP体系的建立. 西北农林
科技大学学报（自然科学版），2011, 39(2): 171-177.
7. 葛含静. 户太八号葡萄酒本土酵母筛选研究. 食品与发酵工业, 2015, (8): 133-139.
8. 杨苗苗，葛含静，李璟琦，李白存，南小宁，丁金英，翟文俊*. 苹果园中脂环酸芽孢杆菌的分离及鉴定.
西北林学院学报，2017, 32(2): 202-204.
9. 李璐琦，葛含静，兰永丽，李志西*. 黑米红枣乳酸菌发酵饮料品质分析. 西北农业学报，2018, 27(9): 1387-
1394.
10. 葛含静. 水热法主要提取因素对光皮木瓜多糖结构的影响. 食品安全质量检测学报2021, 12(6): 2394-2399.
五、获批国家发明专利
1.李志西，杜双奎，葛含静，杨甲平，林德慧，一种细菌纤维素菌株，2012.09.26，中国ZL201010515946.3
