姓名：李慧芸

职称/职务：副教授/系主任

电话：029-81530087

电子信箱：26013@snsy.edu.cn

研究方向：食品营养与加工

办公地点：积学楼D212

一、个人简介

李慧芸，硕士，副教授。陕西学前师范学院生物食品与化学学院食品科学与工程系系主任，陕西省食品科学技术学会理事。2002年7月本科毕业于陕西师范大学食品工艺教育专业，2002年9月至2005年7月，硕士毕业于陕西师范大学食品科学专业。

2005年8月参加工作，先后为本科生主讲《食品工艺学》、《食品营养学》、《食品加工专业综合实训》、《食品工艺学实验》等课程。主持陕西省教育科学规划课题1项；主持校级教学团队1项，重点教学改革项目6项。主持校级“一流课程”1项，主持校级“课程思政示范课程”1项。发表教改论文6篇；撰写教材3部；获得校级教学成果奖2项。获得校级晨光“教学新秀奖”1项。指导学生获得国家级大创项目1项，省级大创项目5项。

从事食品加工与营养的研究工作，先后在《保鲜与加工》、《应用化工》、《分析试验室》等学术期刊发表科研论文30余篇。主持陕西省科技厅项目2项；主持陕西省教育厅自然科学基金项目1项；主持校级科研项目6项。获得西安市科学技术奖三等奖1项；校级科研优秀成果奖1项。

二、承担的科研项目

（一）科学研究项目

1.主持陕西省科技厅农业攻关项目，番茄精深加工关键技术研究与示范，2017.07-2021.06，项目批号：2017NY-199，8万元；

2.主持陕西省科技厅农业攻关项目，木瓜渣综合开发利用研究，2012.07-2015.06，项目批号：2012K02-09，6万元；

3.主持陕西省教育厅自然科学基金项目，核桃（仁）霉变规律及其控制技术研究，2012.04-2017.09，项目批号：12JK0818，2万元；

4.主持陕西学前师范学院科研项目，西安市不同区域幼儿园饮食营养问题及对策研究，2023.10-2025.09，项目批号：JD2022YB04，0.2万元；

5.主持陕西学前师范学院科研项目，幼儿健康习惯养成的家庭策略研究，2020.11-2021.10，项目批号：JD2020Z10，0.3万元；

6.主持陕西学前师范学院科研项目，幼儿健康习惯养成的家庭策略研究，2020.11-2021.10，项目批号：JD2020Z10，0.3万元；

7.主持陕西学前师范学院科研项目，外源一氧化氮对冬枣采后生理及保鲜效果影响的研究，2015.11-2017.10，项目批号：2015YBKJ025，0.3万元。

（二）教育教学研究项目

1.主持陕西省教育科学规划项目，陕西省农村学龄前儿童身体发育和智力发育营养保障的研究，2012.10-2016.09，项目批号：SGH12324；2.主持陕西学前师范学院教学改革项目，“新工科”背景下食品科学与工程专业工程实践育人体系与实践平台的构建，2025.04-2027.03，项目批号：25JG05SX，0.5万元；

3.主持陕西学前师范学院教学改革项目，OBE视角下食品科学与工程专业产教融合实践教学体系的构建研究，2023.04-2024.10，项目批号：23JG04CJ，0.5万元；

4.主持陕西学前师范学院教学改革项目，省级食品科学与工程一流专业建设点培育实践探索研究，2021.04-2023.03，项目批号：21JG016Z，0.5万元；

5.主持陕西学前师范学院教学改革项目，新工科视域下的食品科学与工程专业高素质应用型人才培养模式创新研究与实践，2019.04-2021.03，项目批号：19JG020Z，0.5万元；

6.主持陕西学前师范学院教学改革项目，食品科学与工程本科专业人才核心能力培养与训练研究，2017.04-2019.03，项目批号：17JG004Z，0.5万元。

（三）指导大学生创新创业项目

1.指导陕西省大学生创业项目，茶韵糕缘-茯茶茶点的制作工艺及营养价值研究，2024.06-2026.05，项目批号：2024DC086，0.5万元；

2.指导陕西省大学生创业项目，“互联网+”下乡村振兴战略——羊肚菌种植技术指导及销售推广，2021.06-2023.05，项目批号：S202114390028X，0.5万元；

3.指导陕西省大学生创新项目，儿童防蛀牙食品级牙膏的研制，2020.06-2022.05，项目批号：S202014390034，0.5万元；

4.指导国家级大学生创业项目，基于“互联网+大数据”的陕西农特产品数据应用平台，2017.06-2019.05，项目批号：201714390016，1万元；

5.指导陕西省大学生创新项目，儿童营养型黑芝麻红枣复合乳饮料加工工艺及稳定性研究，2016.06-2018.05，项目批号：2741，0.5万元；

6.指导陕西省大学生创新项目，木瓜渣中膳食纤维的提取及脱色工艺研究，2013.06-2015.05，项目批号：1929，0.5万元；

三、出版的教材

1.李慧芸.学前儿童营养学，陕西科学技术出版社，2023年12月，8万字，主编。

2.李慧芸.等离子体发射光谱仪的基础知识与分析应用，陕西科学技术出版社，2018年2月，3万字，主编。

3.李慧芸.学前儿童保育学，华东师范大学出版社，2018年9月，5万字，参编。

四、代表性论文

1.李慧芸.藜麦番茄复合饮料的工艺研究.农产品加工,2021,20(3):38–40.

2.高磊,李慧芸.基于选择性激光改性的双陶瓷层热障涂层界面增韧方法.红外与激光工程,2020,49(1):179–186.

3.李慧芸,李蒙蒙.百香果番茄复合果酒加工工艺研究.现代农业科技,2020,49(22):187–190.

4.蔚波,李慧芸,李琼.微波辅助提取光皮木瓜渣齐墩果酸的工艺研究.陕西农业科学,2015,61(1):6–9.

5.李慧芸,商萌,何儒伊.光皮木瓜渣中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究.保鲜与加工,2015,15(1):42–44+48.

6.李慧芸,王思远,何儒伊.番木瓜渣中不溶性膳食纤维提取工艺研究.应用化工,2014,43(11):1955–1957.

7.李慧芸.核桃红枣复合饮料加工工艺的研究.保鲜与加工,2013,13(2):34–37.

8.李慧芸.超声波辅助提取光皮木瓜渣中熊果酸的工艺研究.陕西农业科学,2013,59(2):21–23.

[9]李慧芸,温玉成,邢志.原子荧光光谱法测定蛇粉中汞的方法研究[J].分析试验室,2008,27(8):55–57.

五、奖励与荣誉

1.李慧芸. 第一届晨光“教学新秀奖”，2021.09，陕西学前师范学院。

2.李慧芸.优秀教学质量奖，2019.05，陕西学前师范学院。

3.李慧芸（第二人完成人）. 第九届教学成果奖一等奖，2023.11，陕西学前师范学院。

4.李慧芸（第二人完成人）. 第八届教学成果奖一等奖，2023.11，陕西学前师范学院。

5.李慧芸.优秀毕业论文指导教师，2021.06，陕西学前师范学院。

6.李慧芸.优秀生产实习指导教师，2025.01，陕西学前师范学院。