姓名：王立霞
职称/职务：教授/副院长
电子信箱：26025@snsy.edu.cn
研究方向：食品科学与健康食品研发
办公地点：积学楼D221
一、个人简介
王立霞，博士，教授。陕西学前师范学院生物食品与化学学院副院长（分管学院科研相关工作），陕西省科教文卫体系统巾帼标兵。中青年学术骨干、陕西省食品科学技术学会副理事长、陕西省农业工程学会常务理事、陕西省现代农业科学专家智库专家、西安市食品安全专业化人才、延安市“科学家+工程师”队伍首席科学家、食品科学与工程校级重点（扶持）学科带头人。2005年7月本科毕业于陕西师范大学食品工艺教育专业，2009年7月，硕士毕业于陕西师范大学食品科学专业，2022年12月，博士毕业于陕西师范大学植物学专业（植物资源开发与利用）。
2009年7月参加工作，先后为本科生主讲《食品工艺学》《食品添加剂》《食品机械与设备》《食品营养学》《儿童食育》等课程。主持陕西省教师教育改革项目1项，主持陕西省教育科学规划课题1项，主持校级教学改革项目7项，获批课程思政典型教育案例2项，参与校级“一流课程”1项，主持校级课程思政示范课程1项，参与校级教学团队1项，发表教改论文5篇，获得校级晨光“教学贡献奖”1项、教学质量优秀奖1项。指导学生获批省级以上大学生创新训练项目10余项，其中国家级大学生创新训练项目3项。
从事食品科学与健康食品研发的研究工作，参编学术专著1部。先后在《Food Chemistry》、《Foods》、《食品科学》和《食品科学与技术学报》等国内外学术期刊发表科研论文40余篇。参与国家科技部农业科技成果转化基金项目1项，主持陕西省自然科学基金项目2项，主持陕西省重点研究计划项目3项，主持西安市科技计划项目1项，参编学术著作1部，主持陕西省教育厅科技项目2项，获得陕西省科技进步二等奖、中国轻工业联合会科学技术三等奖，授权实用新型专利3项。
二、近期承担的研究项目
（一）科学研究项目
1.主持陕西省教育厅重点科学研究计划项目，黍米儿童食品开发与产业化研究，2025.01-2026.12，项目批号：24JR049，4万元；
2.陕西省重点研发计划项目，陕北稠酒品质提升关键技术与工业化示范研究，2024.03-2026.02，项目批号：2024NC-YBXM-136，3万元；
3.主持西安市科技计划项目，高品质黄酒风味品质调控技术研究，2023.03 -2026.02，项目批号：23NYGG0061，7万元；
4.主持科技服务企业项目，稠酒饮料产业化，2024.08-2025.07，10万元；
5.延安市11条重点产业链项目，陕北稠酒品质提升关键技术与工业化示范研究，2023.12-2025.11，项目批号：2023-CYL-187，5万元。
6.主持校级科研创新团队项目，陕西特色农产品精深加工技术研究，XJKYCXTD02，2023.05-2025.04，20万元；
7.主持陕西学前师范学院高级别项目培育项目，黍米稠酒呈香物质解析及动态演变效应机制研究，2023.03-2025.02，项目批号：2023QN07，2万元；
8.主持陕西省重点研发计划项目，黍米黄酒化学组成与挥发性组分及香气特征研究，2021.03-2023.02，项目批号：2021NY-132，10万元；
9.主持陕西省重点研发计划项目，糜子黄酒产业化关键技术研究与示范，2017.08-2020.07，项目批号：2017NY-142，15万元；
10.主持陕西省自然科学技术研究发展计划项目，骏枣干制过程中酚类物质动态变化规律及酶促褐变机理研究，2014.03-2016.02，项目批号：2014JM2-3028，4.4万元；
11.主持陕西省自然科学技术研究发展计划项目，红枣cAMP的提取纯化关键技术及其有效应用研究，2012.03-2014.02，项目批号：2012JM3014，4万元；
12.主持陕西省教育厅自然科学基金项目，红枣cAMP的提取纯化关键技术及其应用研究，2011.03-2013.02，项目批号：11JK0635；
13.延安市创新人才攀登计划，延安市“科学家+工程师”队伍首席科学家，陕北稠酒品质提升关键技术与工业化示范研究，2023.08；
（二）教育教学研究项目
1．主持陕西省教师教育改革与教师发展研究项目，地方应用型高校教师科研反哺教学的路径探索与实践，2022.06-2023.05，项目批号：SJS2022YB061，2万元；
2．主持校级教改重点课题，校企合作背景下科研反哺教学促食品专业创新人才培养的探索与实践，2024.03-2025.02，24JG009Z，0.5万元；
3．主持校级课程思政示范课程，食品机械与设备，2023.04-2025.03，2万元；
4．主持校级教改课题，工程认证标准导向下的食品科学与工程专业培养方案优化与实践，2021.07-2023.06，项目编号：21JG014Z，0.5万元；
5．主持校级教改课题，工程认证标准导向下的食品科学与工程专业培养方案优化与实践，2021.04-2023.03，项目批号：21JG014Z，0.5万元；
6．主持校级教改课题，食品科学与工程专业人才培养规格研究，2016.10-2018.09，项目编号：2016JG025Y，0.3万元；
（三）指导大学生创新创业项目
1．指导国家级大学生创新创业训练计划项目，基于甜菜碱富集技术提升黍米乳品质研究，2024.06-2025.05，项目批号：202414390030，1万元；
2．指导国家级大学生创新创业训练计划项目，壶口飘香——黍米速溶粉加工关键技术研究，2023.06-2024.05，项目批号：2023DC001，1万元；
3．指导国家级大学生创新创业训练计划项目，利用残次红枣生产食用酒精和酵母味素研究，2022.06-2023.05，项目批号：202214390001，1万元；
4．指导陕西省大学生创新训练项目，糜子红枣营养发酵米粉的研制，2019.06-2020.05，项目批号：2019DC035，0.5万元；
5．指导陕西省大学生创新训练项目，互联网＋舌尖上的陕味，2017.06-2018.05，项目批号：2017C053，0.5万元；
6．指导陕西省大学生创新训练项目，无糖全谷果蔬饼干系列产品开发与安全性研究，2016.06-2017.05，项目批号：2747，0.5万元；
7．指导陕西省大学生创新训练项目，骏枣干制过程中酶促褐变关键酶系的研究，2014.06-2015.05，项目批号：1857，0.5万元；
三、出版的著作
参编，《食醋酿造学》，科学出版社，2014.03，6.08万字。
四、代表性论文
1. Sheng Xialu1,Wang Lixia1, Zhan Ping, He Wanying*, Tian Honglei, Liu Jianshu. Thyme (Thymus quinquecostatus Celak) Polyphenol-rich extract (TPE) alleviates hfd-induced liver injury in mice by inactivating the TLR4/NF-κB signaling pathway through the gut–liver axis[J]. Foods,2023,12(16),3074.
2.Wang Lixia, Ming Huanyu, Chen Qi, Pu Huayin, Li Xiaoping*, Wang Peng, Zhu Lihui, Yan Jing, Liu Haoran. Analysis of starch structure and pasting characteristics of millet thick wine during fermentation[J]. Foods, 2023, 12(9), 1840.
3.Wang Lixia, Du Guorong, Liu Pei, Wang Xuehui, Zhao Ping, Zhang Qianting, Lei Xiaoqing, Yuan Huanhuan, Chen Tongguo, Wang Xiaoyu*. Characterization of wine astringency contributed by acetaldehyde-mediated condensation between flavan-3-ols and grape skin/seeds polyphenol[J]. Food Science and Technology, 2022, 42, e85022.
4.Wang Lixia, Tan Siwei, Wang Peng*, Yan Haiyan*, Tian Honglei, Zhan Ping. Effects of Zanthoxylum bungeanum M. and Capsicum annuum L. oil on the formation of aroma characteristics of Jiao-ma chicken as evaluated by GC-MS and E-nose[J]. Food Science and Technology, 2022, 42, e56022.
5. Ye Yuting1,Wang Lixia1, Zhan Ping*, Tian Honglei*, Liu Jianshu. Characterization of the aroma compounds of Millet Huangjiu at different fermentation stages[J]. Food Chemistry, 2022, 366, 130691.
6. Li Min, Zhan Ping, Wang Peng, Tian Honglei*, Geng Jingzhang*,Wang Lixia. Characterization of aroma-active compounds changes of Xiecun Huangjius with different aging years based on odor activity values and multivariate analysis[J]. Food Chemistry, 2023, 405, 134809.
7.Wang Qi, Cheng Junxia,Wang Lixia, Yan Shuaishuai, Wang Ruiqin, Zhang Haisheng, Shao Hongjun*, Yang Xingbin*. Valorization of spent shiitake substrate for recovery of antitumor fungal sterolsby ultrasound‐assisted extraction[J]. Journal of Food Biochemistry, 2018, 42: e12602.
8. Yuan Hong, Wang Hui,Wang Lixia, Chai Liqin, Tian Chengrui*. Nutritional evaluation and functional properties of the antioxidant polypeptide from Zanthoxylum bungeanum Maxim seeds kernel protein hydrolysate[J]. CyTA-Journal of Food, 2017, 15(3): 425-432.
9.蒲华寅,明欢育,张冲,郭思敏,曹艳妮,王立霞*.超高压致淀粉结构变化对醋酸酯淀粉合成及产品品质的影响[J].食品科学, 2024, 45 (21): 254-260.
10.王立霞,王鹏*.黍米稠酒香气指纹图谱及品质评价体系的构建[J].食品安全质量检测学报, 2022, 13 (17): 5477-5484.
11.王立霞.淀粉及其制品中铅含量测定及方法比较[J].保鲜与加工, 2022, 22 (08): 65-70.
12.王立霞,兰昊,郑倩雨,郑珊珊,田呈瑞,田洪磊*,肖旭霖.红枣气体射流冲击干燥特性及干燥模型[J].食品科学技术学报, 2022, 40 (02): 131-140.
13.王立霞.微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷的工艺及与其他方法比较[J].食品与生物技术学报,2014, 33 (03): 293-300.
14.王立霞.生姜雪梨复合果蔬汁加工工艺研究[J].食品工业科技,2013, 34(21): 219-223.
15.王立霞.超声波辅助提取和田玉枣cAMP的工艺研究[J].食品工业科技, 2013, 34(12): 267-269+274-275.
16.王立霞,陈锦屏*,张娜,郝高建,段玉峰.和田玉枣中环磷酸腺苷(cAMP)的提取工艺研究[J].食品工业科技,2009, 30(10): 234-236.
17.王立霞,陈锦屏*,张娜,郝高建,段玉峰.和田玉枣中环磷酸腺苷(cAMP)的分离纯化工艺研究[J].食品科学,2008, 29(12): 250-254.
18.王立霞,张有林,陈锦屏*,郝高建,付成程,周瑞.低温、减压、臭氧对冬枣浆胞病的抑制作用研究[J].食品科学, 2007, 29(3): 466-470.
19.一种生产单细胞蛋白的自溶机构,编号：19269538,授权公告日：2023年06月30日,专利号：ZL 2022 2 3288064.5.
20.一种起泡型米酒的发酵装置,编号：19824686,授权公告日：2022年12月19日,专利号：ZL 2022 2 3303865.4.
21.一种生产植物蛋白饮料使用的调配罐,编号：5643685,授权公告日：2016年11月2日,专利号：ZL2016 2 0534468.3。
五、奖励与荣誉
1．王立霞.陕西省科技进步二等奖，“特色传统食品风味解析和调味基料制备技术研究与应用”，2022-J224231-2-R05，2022.11；
2．王立霞.陕西省科教文卫体系统巾帼标兵，2024.07，陕西省教科文卫体工会委员会；
3．王立霞（第一指导教师）.第十五届“挑战杯”陕汽集团陕西省大学生课外学术科技作品竞赛特等奖，“非你莫属——一种黍的小分子乳的创造者”，2025.05；
4．王立霞（第一指导教师）.中国国际创新大赛国家级铜奖，陕西赛区金奖，“非你莫属——一种黍的小分子乳的创造者”，2024.08，陕西省教育厅；
5．王立霞（第一指导教师）.中国国际互联网+创新大赛陕西赛区银奖，“稠酒博士 小稠酒 大产业——中国稠酒产业领跑者”，2023.08，陕西省教育厅；
6．王立霞（第一指导教师）.中国国际互联网+创新大赛陕西赛区银奖，“陕北残、次红枣‘购产销’一体化莫斯构建与应用”，2022.08，陕西省教育厅；
7．王立霞（第一指导教师）.全国生命科学大赛二等奖，“红枣气体射流冲击干燥特性和干燥模型”，2022.08，全国大学生生命科学竞赛组委会；
8．王立霞.第三届晨光教学贡献奖，2024.12，陕西学前师范学院；
9．王立霞（第一完成人）.最具影响力论文，2024.12，食品科学技术学报；
10．王立霞（第二完成人）.延长油田杯2024年延安市企事业“三新三小”创新竞赛一等奖，“陕北稠酒品质提升关键技术”，2024.06.
11．王立霞（第一完成人）.第九届校级优秀教学成果奖一等奖，“产学研赛创”培养食品专业创新人才的探索与实践，2023.12；
12．王立霞.校级优秀教学质量奖，2023.05，陕西学前师范学院；
13．王立霞.陕西省食品科学技术学会优秀论文奖，2015，陕西省食品科学技术学会；
14．王立霞.科研成果三等奖，2012.10，陕西学前师范学院；
15．王立霞.科研成果三等奖，2011.10，陕西学前师范学院。
