姓名：李白存
职称/职务：副教授，系副主任
电话：029-81530157
电子信箱：47267594@QQ.com
研究方向：天然产物提取及活性研究；
食品加工与贮藏
办公地点：积学楼D233
一、个人简介
硕士，副教授，高级工程师，注册化工工程师。陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院食品科学与工程系副主任，西安市乳品协会生产技术专业委员会副主任，陕西省食品科学技术学会理事，陕西省农业工程学会理事，陕西省食品科学技术学会富硒专委会常务委员。2005年7月本科毕业于长安大学生物工程专业，2007年9月至2010年7月，硕士毕业于西北大学工业催化专业。
2005年8月参加工作，在陕西省轻工业研究设计院食品研究所从事食品加工项目咨询、工程设计工作，参与饮料、果酒等生产线建设项目的工程咨询和设计工作多项。2011年8月到校工作，先后为本科生主讲《食品工厂设计》、《机械基础》、《食品工艺学》等课程。主持校级教学改革项目2项。发表教改论文2篇；指导学生获得国家级大创项目1项，省级大创项目1项；指导学生暑期三下乡活动，获共青团陕西省委表彰，指导学生参加“互联网+”大学生创新创业大赛获省赛铜奖1项，指导学生参加“挑战杯”获省级铜奖1项。
从事天然产物提取及活性和农产品加工与贮藏研究工作。先后在《Journal of environmental science and health》、《食品工业科技》、《应用化工》、《食品科技》、《化学与生物工程》和《保鲜与加工》等国内外学术期刊发表科研论文20余篇。主持陕西省农业攻关项目1项，陕西重点研发计划项目1项；主持陕西省知识产权局专利孵化项目1项；主持陕西省体育局科研项目1项，主持陕西省社科联工会专项项目1项；主持校级科研项目3项；主持横向项目2项；参与陕西省科技厅项目5项；参与陕西省教育厅项目3项；
二、承担的科研项目
（一）科学研究项目
1.主持陕西省哲学社会科学专项省总工会2025年重大课题研究一般项目，高质量发展背景下工会院校“政产学研”协同育人模式探索，2025.04—，项目批号：2025HZ0783，1万元；
2.主持陕西省科技厅重点研发计划一般项目，杜仲叶茯茶功能活性及产业化关键技术研究，2020.03-2023.03，项目批号：2020NY131，10万元；
3.主持陕西省科技厅农业攻关项目，荞麦茎中芦丁的分离及纯化研究，2015.07-2018.05，项目批号：2015NY041，10万元；
4.主持陕西学前师范学院项目，食品科学产教融合创新模式实践与研究，2021.09-2022.09，项目批号：2021SSKJ67，0.3万元；
5.主持陕西学前师范学院科技扶贫项目，即食型香菇食品开发研究，2018.09-2020.09，项目批号：2018F03，0.3万元；
6.主持陕西学前师范学院项目，石榴籽多酚类物质的抗氧化活性评价研究，2016.03-2017.12，项目批号：2016YBKJ065，0.3万元；
7.主持陕西天承生物科技股份有限公司校企合作横向项目，杜仲资源综合利用高值化产品开发，2021.12-2023.06，项目批号：16JK1186，20万元；
8.主持陕西省体育局科研项目，以杜仲抗疲劳功能饮料为载体，“体育+”旅游产业助力乡村振兴的创新模式探究，2023.07—2024.09，项目批号：2023269。（已结题，结题结论为良好）
9.主持陕西省轻工业研究设计院横向课题，陕西富硒产业调查分析，2023.12—2024.03，4.6万元。
10.主持陕西学前师范学院项目，基于GC-MS技术提升杜仲叶茯茶风味特征与产业化实施研究，2024.7— ，项目批号：2024XC02，1.0万元。
（二）教育教学研究项目
1.主持陕西学前师范学院教学改革研究项目，新工科背景下食品科学与工程专业“政产学研”四方协同育人模式改革与实践，2022.05-2023.09，项目批号：22JG03SX，0.5万元；
2.主持陕西学前师范学院教学改革研究项目，人工智能+教育”背景下，食品科学与工程专业产教融合机制的探索与实践，2025.04-，项目批号：25JG06AI，0.5万元；
（三）指导大学生创新创业项目
1.指导国家级大学生创业项目，儿童高蛋白银鱼肉松的研发及其营养价值研究，2021.09-2023.05，项目批号：202114390011，0.5万元；
2.指导省级大学生创业项目，基于GC-MS技术筛选“低产高级醇”酵母及其在微醺低度石榴酒发酵中的应用，2024.09-，项目批号：202114390011，0.5万元；
三、代表性论文
1.Baicun Li, Yinhe Sun , Jing Lu , and Xin Peng.Investigation on the binding interaction of rhodamine B with human serumalbumin: effect of metal ions.Journal of environmental science and health,2021,56(3): 259–271.
2.Jia Li, Guoliang Wang, Chen Hou, Jianke Li, Ying Luo &Baicun Li.
Punicalagin and ellagic acid from pomegranate peel induce apoptosis and inhibits proliferation in human HepG2 hepatoma cells through targeting mitochondria.Food and Agricultural Immunology，2019，30(1):898–913.
3.李白存,任彩霞,王桃秀,等.胚芽米粉的制备及其体外消化特性研究[J].包装与食品机械,2024,42(03):25-31.
4.李白存,叶佳萌,向添,华雨欣,任彩霞,王静.高蛋白银鱼肉松的加工工艺研究[J].保鲜与加工，2024.24(2):38-43.49
5.李白存.石榴籽多酚类物质的提取工艺研究[J].应用化工，2015,44(4):643～645,649.
6.李白存.石榴籽多酚类物质的功能及提取工艺[J].化学与生物工程，2015,32(5):11～13.
7.李白存.响应面法优化荞麦茎中芦丁的提取工艺[J].化学与生物工程，2016,33(10):39～44.
8.李白存，李沐慈，王国良，王轲，李建科，石榴籽多酚体外抗氧化活性作用[J].食品工业科技，2018,39(4):17～20.
9.李白存，王帆，周迪，即食香菇食品的配方优化及工艺研究[J].农产品加工，2021,(2):28～32.
四、奖励与荣誉
1.李白存.校级“晨光教学新秀奖”，2025.1，陕西学前师范学院。
2.李白存（第五完成人）.第九届校级优秀教学成果奖-“产学研赛创”培养食品专业创新人才的探索与实践，2023.12，陕西学前师范学院。
3.李白存（第五完成人）.第八届校级优秀教学成果奖新工科背景下食品科学与工程专业应用型人才培养的实践教学体系研究，2021.11，陕西学前师范学院。
4.李白存（第三完成人）.陕西省职工优秀科技创新铜奖，2019.10，陕西省科技厅等四部门。
5.李白存（第三完成人）.安康市科学技术二等奖，2012.03，安康市人民政府。
6.李白存（第三完成人）.陕西省高等学校科学技术二等奖，2011.06，陕西省教育厅。
