姓名：葛含静

职称：副教授

电子信箱：26040@snsy.edu.cn

研究方向：食品化学与营养

办公地点：积学楼D212

一、个人简介

葛含静，博士，副教授。陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院专任教师。2003年7月本科毕业于陕西师范大学食品科学与工程专业，2003年9月至2006年7月，硕士毕业于陕西师范大学食品科学与工程专业，2008年9月至2012年6月，博士毕业于西北农林科技大学食品科学专业；2006年7月至2008年8月在咸阳师范学院化学系担任实验员岗位，2013年3月至今在陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院担任食品科学与工程专业专任教师。

2013年3月参加工作，先后为本科生主讲《食品化学》、《食品营养学》、《食品毒理学》、《专业英语》等课程。主持陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目1项，主持陕西省教育厅专项科研计划项目1项，主持农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室开放课题项目1项；主持教育部产学合作协同育人项目1项，校级“一流课程”1项；发表教改论文3篇，撰写专著2部；获批国家发明专利1项；指导学生获得省级大创项目1项；指导“挑战杯”大学生课外学术科技竞赛获一等奖1项，指导第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛获省级铜奖1项。

从事食品化学与食品营养学的研究工作。先后在《Current Analytical Chemistry》、《Journal of Computational Methods in Sciences and Engineering》、《Journal of Electrical Systems》、《Carbohydrate Polymers》、《Applied Biochemistry and Biotechnology》《西北农林科技大学学报(自然科学版)》和《西北农业学报》等国内外学术期刊发表科研论文40余篇。

二、承担的科研项目

（一）科学研究项目

1.主持陕西省教育厅专项科研计划项目，新型食品添加剂——细菌纤维素的加工适性研究，2018.05-2020.04，项目批号：18JK0192，2万元；

2.主持农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室开放课题项目，富硒木瓜乳酸菌饮料的开发，项目批号：Se-2018B04，5万元；

3.主持陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目——面上项目，一种新型高纤食品基料——细菌纤维素的生产工艺及性能研究，项目批号：2016JQ3036，3万元；

4.参与农业虫害鼠害综合治理研究国家重点实验室开放课题项目，花绒寄甲调控寿命基因及其RNA干扰研究，结题，项目批号：Y852981703，8万；

5.参与陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目，害虫防治的可能靶标——酚氧化酶在果蝇中的结构及理化性质研究，项目批号：2017JQ3029，3万；

6.参与陕西省科技厅农业科技创新与攻关项目，核桃青皮提取物抑番茄黄化曲叶病毒及对烟粉虱毒力的活性研究，项目批号：2016NY-204，21万。

（二）教育教学研究项目

1.主持教育部产学合作协同育人项目.食品全营养检测虚拟仿真实验教学系统建设，2022.05-2025.04，项目批号：220600650074604；

2.主持校级一流课程，食品营养学，2023.04-2025.12，项目批号：教[2023]11，4万元。

（三）指导大学生创新创业项目

指导陕西省大学生创业项目，儿童高锌小米米粉的研发，2021.06-2023.05，项目批号：SS202114390065，0.5万元；

三、出版的著作

1.刘建青，葛含静.《现代食品安全与检测技术研究》，西北工业大学出版社，2021年1月，10.8万字

2.李逢振，葛含静.《食品加工新技术与应用研究》，天津科学技术出版社，2021年1月，11万字

四、代表性论文

1.葛含静,陈姗姗,仇农学.澳洲青苹加工适性的测定研究[J].食品与发酵工业, 2005, 36(11):130-132.

2.葛含静,陈姗姗,仇农学.猕猴桃复合果汁复配工艺研究[J].食品工业, 2006, 28(02):3-4.

3.葛含静,黄方千,邓玲娟,等.苹果籽及其油脂特性的测定研究[J].食品工业, 2007, 29(04):45-47.

4.葛含静,杜双奎,林德慧,等.葡糖醋杆菌高静水压诱变株AFLP体系的建立[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2011,39(2):171-177.

5.Han-jing Ge,Shuang-kuiDu,De-huiLin,et al.Gluconacetobacter hanseniisubsp. nov., a high- yield bacterial cellulose producing strain induced by high hydrostatic pressure,Applied Biochemistry and Biotechnology, 2011,165(7):1519-1531.

6.葛含静.户太八号葡萄酒本土酵母筛选研究[J].食品与发酵工业, 2015,46(8):133-139.

7.葛含静，杨苗苗.户太八号葡萄酒优势酿酒酵母的选育研究[J].食品研究与开发，2016, 37(15):197-201.

8.杨苗苗，葛含静，李璟琦，等.苹果园中脂环酸芽孢杆菌的分离及鉴定[J].西北林学院学报，2017, 32(2):202-204.

9.丁金英，葛含静，吴永娟，等.脂环酸芽胞杆菌对果汁危害的研究[J].微生物学杂志，2017,37(3):128-133.

10.葛含静，杨苗苗.一株纤维素高产菌株的鉴定及发酵条件优化[J].食品研究与开发，2017, 38(9):168-171.

11.葛含静.细菌纤维素高产菌株的筛选及鉴定[J].江苏农业科学，2017, 45(16):282-285.

12.Xuejiao Wang, Yumei Xie,Hanjing Ge,et al. Physical properties and antioxidant capacity of chitosan/epigallocatechin-3-gallate films reinforced with nano-bacterial cellulose. Carbohydrate Polymers, 2018, 179:207-220.

13.李璐琦，葛含静，兰永丽，等.黑米红枣乳酸菌发酵饮料品质分析[J].西北农业学报，2018,27(9): 1387-1394.

14.葛含静.水热法主要提取因素对光皮木瓜多糖结构的影响[J].食品安全质量检测学报，2021,12(6): 2394-2399.

15.GeHanjing.Ultrasonic assisted extraction of chlorogenic acid from papaya[J]. Journal of Electrical Systems,2021,17(4): 559-572.

16.Ge Hanjing.Mechanism and influencing factors of bacterial cellulose synthesis based on Minitab[J].Journal of Computational Methods in Sciences and Engineering, 2022,22(4): 1333-1348.

17.Ge Hanjing. Deep learning-enhanced hyperspectral for the rapid identification and classification of foodborne pathogens[J]. Current Analytical Chemistry, 2024, 20(9): 619-628.

五、奖励与荣誉

1.指导2022年“挑战杯”大学生课外学术科技竞赛，一种高蛋白高纤维儿童饼干的加工工艺优化，黄培培等，校级优秀奖；

2.指导第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，我知盘中餐：“云稻田”精准助农新平台项目——以陕北梁家河小米为例，杨静等，省级铜奖。