姓名：石颖

职称：讲师

电话：029-81530087

电子信箱：26038@snsy.edu.cn

研究方向：食品安全控制、食品营养；

办公地点：积学楼D213

一、个人简介

硕士，讲师。2009年7月本科毕业于西北农林科技大学食品质量与安全专业，2012年7月，硕士毕业于西北农林科技大学食品科学专业。

2012年8月参加工作，先后为本科生主讲《工程制图》、《食品工程原理》、《营养配餐与设计》等课程。主持校级教改项目3项，参与教改项目3项，主持校级微课程建设项目1项。参编教材2部，获得第八届生命科学竞赛优秀指导教师，校级优秀教案评选一等奖，校级课堂创新大赛二等奖2次，指导省级大学生创新创业项目2项指导学生发表论文1篇。

一直从事食品营养和安全方面的研究，近5年来参与省科技厅项目4项，教育厅项目2项，主持并参与校科研项目3项。以第一作者在C类期刊《西北农业学报》、核心期刊《陕西农业科学》各发表文章1篇。

二、承担的科研项目

（一）科学研究项目

1.主持陕西前师范学院科研基金项目，国内外婴幼儿配方食品标准法规的技术指标比对研究2019.03-2021.3，项目批号：2019YBRS38，0.4万元；

2.参与陕西省科学技术厅重点研发计划，主持蛋白质国家重点实验室开放项目，番茄精深加工关键技术与示范，2017.01-2019.12，项目批号：2017NY-199，5万元；

3.参与陕西省教育厅科学研究项目，新型食品添加剂——细菌纤维素的加工适性研究，2018.12-2020.12，项目批号：18JK0192，2万元；

（二）教育教学研究项目

1.主持陕西学前师范学院教育教学改革研究项目，基于微课的“翻转课堂”教学模式设计和实践——《食品工程原理》为例，2015.9-2017.6，项目批号：15JG023Y，0.3万元；

2.主持陕西学前师范学院教育教学改革研究项目，“新工科和工程教育认证”背景下食品科学与工程“一流专业”建设，2018.9-2020.6，项目批号：18JG039Y，0.4万元

3.主持2018年度在线开放课程项目，《食品工程原理》微课程，2018.11-2020.11；

4.主持陕西学前师范学院教育教学改革研究项目，互联网+VR技术支持下的工程制图虚拟仿真课程的建设研究，2021.06-2023.6，项目批号：21JG008Q，0.3万元；

（三）指导大学生创新创业项目

1.指导陕西省大学生创业项目，基于电子舌技术的凤香型白酒的指纹图谱构建，2022.06-2024.05，项目批号：S202214390070，0.5万元；

2.指导陕西省大学生创业项目，基于非靶向代谢组学研究不同发花方式对陕西茯茶品质的影响，2024.06-2026.05，项目批号：S202414390112，0.5万元；

三、参编著作

《学前儿童保育学》，华东师范大学出版社，2020.10。

《学前儿童营养学》，陕西科学技术出版社，2023.12。

四、代表性论文

1. Baowei Yang,Ying Shi, Xiaodong Xia,et al. Inactivation of foodborne pathogens in raw milk using high hydrostatic pressure,Food Control ,2012, 28: 273–278.

2.石颖,丁武.利用发光细菌检测猪肉中兽药残留研究.西北农业学报, 2016, 25(09): 1420–1426.

3.石颖,丁武.二元喹诺酮类兽药对青海弧菌Q67联合毒性研究.陕西农业科学, 2016, 62(08): 45-49.

4.张思梦,石颖,王一迪,等.基于电子舌技术的西凤酒类别鉴定及掺假检测研究.食品工业,2023,44(04)，190-194 .

五、奖励与荣誉

1.石颖.第八届生命科学竞赛指导教师三等奖，2023.8。

2.石颖.第二届课堂创新大赛二等奖，2023.10，陕西学前师范学院。

3.石颖.第二届课堂创新大赛二等奖，2021.6，陕西学前师范学院。

4.石颖.2019年度优秀教案一等奖，2019.6，陕西学前师范学院。