姓 名：王立霞
职称/职务：教授/生科院副院长
电子信箱：26025@snsy.edu.cn
研究方向：食品科学与健康食品开发
办公地点：积学楼D221
一、个人简介
王立霞，博士研究生，教授。陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院副院长，陕西学前师范学院中青年学术骨干，陕西省农业工程学会理事，陕西省“国培计划”幼儿园优秀青年教师专项技能提升培训项目授课专家。2005年7月本科毕业于陕西师范大学食品工艺教育专业，2006年9月至2009年7月，硕士毕业于陕西师范大学食品科学专业，2015年9月至2022年，博士就读于陕西师范大学植物学专业，植物资源开发与利用方向。
2009年7月参加工作，先后为本科生主讲《食品工艺学》《食品添加剂》《食品机械与设备》《食品营养学》《儿童食育》等课程。主持陕西省教育科学规划课题1项；主持校级教学改革项目3项；参与校级教学改革项目4项。获批课程思政典型教育案例2项；参与校级“一流课程”1项；参与校级课程思政示范课程1项；参与校级教学团队1项。发表教改论文5篇；主编教材1部。指导学生获得省级大创项目4项，校级大创项目1项。
从事食品科学与健康开发的研究工作，参编学术专著1部。先后在《Food Chemistry》《Food biochemistry》《CyTA - Journal of Food》《食品与生物技术学报》《食品科学》和《食品科学与技术学报》等国内外学术期刊发表科研论文30余篇。参与国家科技部农业科技成果转化基金项目1项；主持陕西省自然科学基金项目2项；主持陕西省重点研究计划项目2项；参编学术著作1部；主持陕西省教育厅自然科学基金项目1项；主持校级科研项目5项。授权实用新型专利1项。获得校级科研优秀成果奖2项。
二、承担的科研项目
（一）科学研究项目
1.主持陕西省重点研发计划项目，黍米黄酒化学组成与挥发性组分及香气特征研究，2021.03-2023.03，
项目批号：2021NY-132，10万元；
2.主持陕西省重点研发计划项目，糜子黄酒产业化关键技术研究与示范，201708-202007，项目批号：2017
NY-142，15万元；
3.主持陕西省体育局常规课题，陕西女子大学生运动员营养策略研究，202109-202209，项目编号：2021349
（二）教育教学研究项目
1.主持校级教改课题，工程认证标准导向下的食品科学与工程专业培养方案优化与实践，202107-202307
项目编号：21JG014Z，0.5万元；
2.主持校级教改课题，食品科学与工程专业人才培养规格研究，201610-201810，项目编号：2016JG025Y
0.3万元；
3.参与校级教改课题，食品科学与工程专业创新创业教育与应用型人才培养的有机融合研究201709-201909
项目编号：17JG04ZB，0.3万元；
4.参与校级教改课题，食品科学与工程本科专业人才核心能力培养与训练研究，201709-201909项目编号：
17JG004Z。
（三）指导大学生创新创业项目
1.指导省级大学生创新训练项目，《糜子红枣营养发酵米粉的研制》，丁毅，201906-202005，项目批号：
2019DC035，0.5万元；
2.指导陕西省大学生创新训练项目，《互联网＋舌尖上的陕味》，201706-201805，项目批号:2017C053，
0.5万元；
3.指导校级创新训练项目《响应面法优化糜子黄酒多糖提取工艺及抗氧化活性研究》，201706-201805，
项目编号：20170C083，0.2万元；
4.指导陕西省大学生创新训练项目，《无糖全谷果蔬饼干系列产品开发与安全性研究》，201606-201705，
项目编号：2747，0.5万元；
三、出版的著作及教材
1.《食醋酿造学》，中国科学出版社，201403，6.08万字；
2.《儿童食育概论》，中国轻工业出版社，2022。
四、代表性论文及专利
1. Ye Y T1, Wang L X1, Zhang P,Tian H L*, Liu J S. Characterization of the aroma compounds of Millet Huangjiu at
different fermentation stages[J]. Food Chemistry, 2021(17): 130691.
2.王立霞,兰昊,郑倩雨,郑珊珊,田呈瑞,田洪磊,肖旭霖.红枣气体射流冲击干燥特性及干燥模型[J/OL].
食品科学技术学报:1-10[2022-04-16].
3.王立霞.微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷的工艺及与其他方法比较[J].食品与生物技术学报,2014,33
(03):293-300.
4.王立霞.生姜雪梨复合果蔬汁加工工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(21):219-223.
5.王立霞.超声波辅助提取和田玉枣cAMP的工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(12):267-269+274-275.
6.王立霞,陈锦屏*,张娜等.和田玉枣中环磷酸腺苷(cAMP)的提取工艺研究[J].食品工业科技,2009,30(10):
234-236.
7.王立霞,陈锦屏*,张娜等.和田玉枣中环磷酸腺苷(cAMP)的分离纯化工艺研究[J].食品科学,2008,29
(12):250-254.
8.王立霞,张有林，陈锦屏*等.低温、减压、臭氧对冬枣浆胞病的抑制作用研究[J].食品科学,2007,29(3):
466-470.
9. Qi W , Cheng J , Wang L , et al. Valorization of spent shiitake substrate for recovery of antitumor fungal sterols
by ultrasound‐assisted extraction[J]. Journal of Food Biochemistry, 2018, 42: e12602.
10. Hong Yuan, Hui Wang, Lixia Wang, Liqin Chai & Chengrui Tian.Nutritional evaluation and functional properties
of the antioxidant polypeptide from Zanthoxylum bungeanum Maxim seeds kernel protein hydrolysate[J]. CyTA -
Journal of Food, 2017, 15(3): 425-432.
11.一种生产植物蛋白饮料使用的调配罐，编号：5643685，授权公告日：2016年11月2日，专利号：ZL2016 20534468.3。
五、奖励与荣誉
1. 王立霞. 科研成果三等奖，2011.10，陕西学前师范学院。
2. 王立霞. 科研成果三等奖，2012.10，陕西学前师范学院。
3. 王立霞，陕西省食品科学技术学会优秀论文奖，2015，陕西省食品科学技术学会。
