（专业代码：040106）
专业概要
学前教育专业是陕西省政府重点支持建设的省级重点专业，是省级专业综合改革试点专业。学前教育专业（营养与保健方向）依托生命科学与食品工程学院自2014年设立并招生，本专业方向注重学生专业训练和专业发展，全面推行“校—地—园”合作育人的人才培养模式，学生毕业后可在省内外知名幼儿园、早教机构、儿童教育机构等单位就业。
一、培养目标
按照学校“品德优、基础实、能力强、素质高、善创业”的人才培养目标，本专业旨在培养德、智、体全面发展，具有良好的职业道德、高度社会责任感，掌握扎实的学前教育专业基础理论及基本知识，擅长幼儿营养与保健工作的幼儿园教师以及能在幼儿保育保健、营养咨询、膳食设计、幼儿常见疾病防治等领域从事相关工作的应用型人才。
二、培养规格
毕业生应获得知识、能力与素养如下：
（一）知识要求
1. 掌握扎实的学前教育原理、学前儿童发展科学、学前儿童保育学、学前儿童营养学等学科的基本理论和基本知识；
2. 掌握观察幼儿、分析幼儿的基本能力以及对幼儿实施保育和教育的综合技能；具备美术、音乐、舞蹈等基本的艺术素养、艺术欣赏与表达能力；
3. 具有设计具体学前教育方案和实施方案的基本知识与能力；熟悉国家和地方有关学前教育方针、政策和法规；
4. 了解学前教育理论和学前教育实践的发展动态。
（二）能力要求
1. 具有现代教育理念，懂得教育科学，掌握先进的教育教学方法和现代化的教育手段；
2. 具有基本的教育教学能力、教育管理能力、教育科研能力，能适应未来教育教学改革发展的需要；
3. 具有科学的儿童身心健康观，能够开展科学合理的保育保健活动、膳食设计、幼儿常见疾病防治；
4. 具备初步的科学研究能力，能够运用多种方法对儿童进行观察、分析、研究，能够用规范的范式表达研究成果；
5. 具备较强的信息收集与分析能力，具备科学的就业观和创新创业意识，能够合理规划、策划，积极开展创新创业活动。
（三）素质要求
1. 热爱祖国，遵纪守法，掌握马克思主义基本原理、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，深入落实科学发展观，坚持四项基本原则；
2. 具有良好的思想道德素养、职业道德素养，具有健康乐观的处事态度和团结协作的精神；掌握一门外语，具有较强的计算机应用能力；
3. 具有一定的体育运动和卫生、国防基本知识，能够科学合理的进行体育锻炼，形成良好的生活习惯，达到国家规定的大学生体育合格标准。
三、主干学科
教育学、心理学、食品科学技术
四、专业核心课程与专业特色课程
专业核心课程：学前教育原理、学前儿童发展科学、学前儿童保育学、学前教育史、学前教育研究方法、幼儿园课程、学前儿童语言教育、学前儿童健康教育、学前儿童艺术教育等。
专业特色课程：学前儿童营养学、营养配餐与设计
五、学制与修业年限
学制四年，修业年限4—6年。
六、毕业条件与授予学位
毕业条件：毕业最低学分为 169学分。其中公共基础课40学分，公共选修课不低于8学分，学科基础课13学分，专业基础课18学分，专业方向课17学分，专业拓展课不低于8学分，实践创新环节51学分。
授予学位：教育学学士。
七、课程结构与学分分配
| 课程类别
|
课程性质
|
学分数
|
学时数
|
学时分配
|
学分
比例
|
| 讲授
|
实践
|
| 通识
教育
|
公共基础课
|
必修
|
40
|
784
|
606
|
178
|
23.7%
|
| 公共选修课
|
选修
|
8
|
128
|
128
|
0
|
4.7%
|
| 专业
教育
|
学科基础课
|
必修
|
13
|
200
|
200
|
0
|
7.7%
|
| 专业基础课
|
必修
|
18
|
284
|
284
|
0
|
10.7%
|
| 专业方向课
|
限选
|
17
|
272
|
272
|
0
|
10.1%
|
| 专业拓展课
|
任选
|
8
|
128
|
128
|
0
|
4.7%
|
| 教师教育
|
必修
|
10
|
176
|
136
|
40
|
5.9%
|
| 选修
|
4
|
64
|
64
|
0
|
2.4%
|
| 实践
创新
|
实验（实训）课
|
必修
|
17
|
544
|
0
|
544
|
10.1%
|
| 选修
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
| 综合教育与集中实践教学环节
|
必修
|
26
|
-
|
-
|
-
|
15.4%
|
| 选修
|
0
|
-
|
-
|
-
|
0
|
| 创新创业教育
|
必修
|
1
|
16
|
16
|
|
0.6%
|
| 选修
|
7
|
64
|
64
|
|
4.1%
|
| 合计
|
169
|
2660
|
1898
|
762
|
100%
|
| 总学分169，总学时2660，其中课堂讲授1898，实践学时762；实验（实训）24学分，集中性实践教学26学分，实践教学总学分58学分，实践教学占总学分34.3%。
必修课125学分，占总学分74.0%；选修课44学分，占总学分26.0%。
|
八、课程设置与专业教学计划表
| 课程类别
|
课程
性质
|
课程编号
|
课程名称
|
总
学
分
|
总
学
时
|
周学时
|
学时
分配
|
开课
学期
|
考核
方式
|
| 讲
授
|
实
践
|
| 通识教育
|
公
共
通
修
课
必
修
|
210010115
|
思想道德修养与法律基础
|
3
|
54
|
3
|
40
|
14
|
1
|
考试
|
| 210010215
|
中国近现代史纲要
|
2
|
36
|
2
|
28
|
8
|
2
|
考试
|
| 210010315
|
马克思主义基本原理
|
3
|
54
|
3
|
36
|
18
|
3
|
考试
|
| 210010415
|
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
|
6
|
108
|
4
|
72
|
36
|
4
|
考试
|
| 220010115
|
大学英语Ⅰ
|
3.5
|
56
|
3
|
48
|
8
|
1
|
考试
|
| 220010215
|
大学英语Ⅱ
|
3.5
|
64
|
4
|
48
|
16
|
2
|
考试
|
| 220010315
|
大学英语Ⅲ
|
3.5
|
64
|
4
|
48
|
16
|
3
|
考试
|
| 220010415
|
大学英语Ⅳ
|
3.5
|
64
|
4
|
48
|
16
|
4
|
考试
|
| 230010115
|
大学体育Ⅰ
|
1
|
28
|
2
|
28
|
|
1
|
考试
|
| 230010215
|
大学体育Ⅱ
|
1
|
32
|
2
|
32
|
|
2
|
考试
|
| 230010315
|
大学体育Ⅲ
|
1
|
32
|
2
|
32
|
|
3
|
考试
|
| 230010415
|
大学体育Ⅳ
|
1
|
32
|
2
|
32
|
|
4
|
考试
|
| 240010115
|
计算机基础A
|
2
|
28
|
2
|
14
|
14
|
1
|
考试
|
| 240010215
|
计算机基础B
|
3
|
64
|
4
|
32
|
32
|
2
|
考查
|
| 210010515
|
形势与政策
|
2
|
32
|
|
|
|
1-6
|
考查
|
| 250010115
|
军事理论
|
1
|
36
|
2
|
36
|
|
1
|
考查
|
| 小计
|
40
|
784
|
|
606
|
178
|
|
|
| 选修
|
每位学生至少选修2类非本专业8学分的课程。理工科类学生须选修至少2学分人文社科类课程；文科类学生须选修至少2学分自然科学类课程；非艺术类学生须选修2学分公共艺术课程；师范类专业选教师教育模块4个学分。
|
|
专业教育
专业教育
|
学
科
基
础
课
必
修
|
041110115
|
植物生物学
|
2
|
28
|
2
|
28
|
|
1
|
考查
|
| 041110215
|
动物生物学
|
2
|
28
|
2
|
28
|
|
1
|
考查
|
| 041110315
|
人体解剖生理学
|
3
|
48
|
3
|
48
|
|
2
|
考试
|
| 041110415
|
+
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
2
|
考试
|
| 041110515
|
●心理学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
2
|
考试
|
| 041110615
|
教育统计与测量
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
4
|
考试
|
| 小计
|
13
|
200
|
|
200
|
|
|
|
| 专
业
基
础
课
必
修
|
041210115
|
音乐技能Ⅰ（乐理与视唱练耳）
|
2
|
28
|
2
|
28
|
|
1
|
考试
|
| 041210215
|
美术技能
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
2-3
|
考试
|
| 041210315
|
学前教育原理
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
3
|
考试
|
| 041210415
|
学前儿童发展
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
3
|
考试
|
| 041210515
|
幼儿认知与学习
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
4
|
考查
|
| 041210615
|
幼儿园活动设计与指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
4
|
考查
|
| 041210715
|
学前教育史
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
5
|
考试
|
| 041210815
|
学前儿童社会教育与活动指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
5
|
考试
|
| 041210915
|
学前儿童科学教育与活动指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
5
|
考试
|
| 041211015
|
学前儿童健康教育与活动指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
6
|
考查
|
| 041211115
|
学前儿童艺术教育与活动指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
6
|
考查
|
| 041211215
|
学前儿童语言教育与活动指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
6
|
考试
|
| 041211315
|
幼儿游戏与指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
6
|
考查
|
| 小计
|
18
|
284
|
|
284
|
|
|
|
| 专
业
方
向
课
|
041310115
|
食品微生物学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
3
|
考查
|
| 041310215
|
学前儿童营养学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
3
|
考查
|
| 041310315
|
学前儿童保育学
|
3
|
48
|
3
|
48
|
|
4
|
考试
|
| 041310415
|
食品工艺学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
4
|
考查
|
| 041310515
|
食品感官评定
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
5
|
考查
|
| 041310615
|
营养配餐与设计
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
5
|
考查
|
| 041310715
|
学前儿童食育学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
5
|
考查
|
| 041310815
|
幼儿食品安全与管理
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 小计
|
17
|
272
|
|
272
|
|
|
|
| 专
业
拓
展
课
任
选
|
041410115
|
幼儿园观课、议课、评课及教学案例分析
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
5
|
考查
|
| 041410215
|
幼儿园保教工作实务
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
5
|
考查
|
| 041410315
|
儿童行为问题诊断与健康指导
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
5
|
考查
|
| 041410415
|
烹饪营养学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 041410515
|
食品添加剂
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
5
|
考查
|
| 041410615
|
食品化学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
5
|
考查
|
| 041410715
|
幼儿园大型文艺活动策划与
组织
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
6
|
考查
|
| 041410815
|
幼儿园班级管理
|
1
|
16
|
2
|
16
|
|
6
|
考查
|
| 041410915
|
儿童英语
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 041411015
|
食品贮藏学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 041411115
|
中医药膳与食疗
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 041411215
|
儿童保健学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 041411315
|
功能性食品
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 041411415
|
免疫与健康
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 041411515
|
烹饪工艺学
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 小计（至少8学分）
|
8
|
128
|
|
128
|
|
|
|
| 教师教育必修
|
260010315
|
●教师职业道德修养
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
5
|
考试
|
| 260010415
|
●学前教育政策与法规
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
4
|
考试
|
| 260010515
|
规范字书写
|
0.5
|
16
|
1
|
8
|
8
|
5
|
考试
|
| 260010615
|
教师语言
|
1.5
|
32
|
2
|
16
|
16
|
5
|
考试
|
| 260010715
|
现代教育技术
|
2
|
32
|
2
|
16
|
16
|
6
|
考试
|
| 260010815
|
学科教学论（幼儿园课程）
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考试
|
| 小计
|
10
|
176
|
|
136
|
40
|
|
|
| 教师教育选修
|
261510115
|
教育研究方法与论文写作
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 261510215
|
中外教育比较
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 261510315
|
新课程的理念与创新
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 261510415
|
青少年心理健康教育
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 261510515
|
教育评价
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 261510615
|
演讲与辩论
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 261510715
|
教学设计与教学训练
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 261510815
|
班级管理
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 261510915
|
教育测量与评价
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 261511015
|
班主任工作艺术
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
8
|
考查
|
| 261511115
|
保教知识与能力
|
2
|
32
|
2
|
32
|
|
6
|
考查
|
| 小计
|
4
|
64
|
|
64
|
|
|
|
| 总计
|
117
|
2036
|
|
1818
|
218
|
|
|
九、全程实践教学体系
1.独立实验实训教学安排
| 课程代码
|
课程名称
|
学分
|
学时
|
开设
学期
|
考核
方式
|
备注
|
| 041610115
|
植物生物学实验
|
0.5
|
16
|
1
|
考查
|
|
| 041610215
|
动物生物学实验
|
0.5
|
16
|
1
|
考查
|
|
| 041610315
|
音乐技能Ⅰ
（乐理与视唱练耳）
|
0.5
|
16
|
1
|
考试
|
|
| 041610415
|
音乐技能Ⅱ（声乐基础）
|
0.5
|
16
|
1
|
考试
|
|
| 041610515
|
人体解剖生理学实验
|
0.5
|
16
|
2
|
考查
|
|
| 041610615
|
美术技能
|
1.5
|
48
|
2-3
|
考查
|
|
| 041610715
|
植物生物学课程实训
|
0.5
|
16
|
2
|
考查
|
|
| 041610815
|
动物生物学课程实训
|
0.5
|
16
|
2
|
考查
|
|
| 041610915
|
舞蹈技能
|
3
|
96
|
2-4
|
考查
|
|
| 041611015
|
食品微生物学实验
|
0.5
|
16
|
3
|
考查
|
|
| 041611115
|
音乐技能Ⅲ（钢琴技能）
|
3
|
96
|
3-5
|
考查
|
|
| 041611215
|
幼儿园活动设计与指导实践
|
0.5
|
16
|
4
|
考查
|
|
| 041611315
|
食品工艺学实验
|
0.5
|
16
|
4
|
考查
|
|
| 041611415
|
食品感官评定实验
|
0.5
|
16
|
5
|
考查
|
|
| 041611515
|
手工与玩教具制作
|
1
|
32
|
5
|
考查
|
|
| 041611615
|
学前儿童科学教育与活动指导实训
|
0.5
|
16
|
5
|
考查
|
|
| 041611715
|
学前儿童社会教育与活动指导实训
|
0.5
|
16
|
5
|
考查
|
|
| 041611815
|
学前儿童语言教育与活动指导实训
|
0.5
|
16
|
6
|
考查
|
|
| 041611915
|
学前儿童艺术教育与活动指导实训
|
0.5
|
16
|
6
|
考查
|
|
| 041612015
|
幼儿游戏与指导
|
0.5
|
16
|
6
|
考查
|
|
| 041612115
|
学前儿童健康教育与活动指导实训
|
0.5
|
16
|
6
|
考查
|
|
| 合计
|
17
|
544
|
|
|
|
2.综合教育与集中实践教学安排
| 课程代码
|
名称
|
学分
|
周
|
开设学期
|
备注
|
| 210010515
|
入学教育
|
1
|
1周
|
1
|
|
| 250010715
|
军事技能训练
|
2
|
2周
|
1
|
|
| 210010615
|
思想政治理论课社会实践
|
2
|
4周
|
1-4
|
假期或周末
|
| 260010915
|
教育见习
|
5
|
10周
|
2-6
|
安排在第2-6学期，每学期2周，共10周，计5学分
|
| 260011015
|
试教与微格教学
|
2
|
4周
|
6
|
|
| 260011115
|
教育实习
|
9
|
18周
|
7
|
|
| 260011215
|
毕业论文（设计）
|
4
|
14周
|
8
|
|
| 210010715
|
毕业教育
|
1
|
1周
|
8
|
|
| 合计
|
26
|
|
|
|
3.创新创业教育与训练教学安排
| 课程代码
|
名称
|
学分
|
学时/周数
|
开设学期
|
修读类型
|
备注
|
| 270010115
|
大学生创新创业教育
|
1
|
16
|
3
|
必修
|
|
| 270010215
|
大学生心理健康教育
|
1
|
16
|
3
|
限选
|
|
| 270010315
|
学业规划与学习方法指导
|
1
|
16
|
1
|
限选
|
|
| 270010415
|
大学生职业生涯规划
|
1
|
16
|
2
|
限选
|
|
| 270010515
|
大学生就业创业指导
|
1
|
16
|
6
|
限选
|
|
| 271210115
|
综合素质教育讲座
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271210215
|
学术报告
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271210315
|
社团科技活动
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271210415
|
科技学术作品竞赛
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271210515
|
艺术创作与实践
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271310115
|
体育竞赛及运动会比赛
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271310215
|
社团文体活动
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271610115
|
社会服务与社会实践
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271610215
|
职业技能培训与职业资格证书
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 271610315
|
大学生创新创业训练项目
|
0.5
|
|
|
任选
|
|
| 合计 |
8
|
|
|
|
|
十、教学活动时间安排
本科生在校4年，教育见习安排在第2学期到第6学期，每学期1次，每次2周，共计10周，教育实习原则上安排在第7学期，毕业论文（设计）安排在第8学期。
| 学年
|
学期
|
上课
|
复习考试
|
综合教育与集中性实践教学环节
|
假期
|
合
计
|
| 专项训练
|
实习
|
毕业
论文（设计）
|
| 入学教育
|
军事训练
|
公益劳
动
|
社会实践
|
|
|
|
|
教育见习
|
教育实习
|
|
|
|
| 一
|
1
|
14
|
2
|
1
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12
|
52
|
| 2
|
16
|
2
|
|
|
1
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
| 二
|
3
|
16
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
12
|
52
|
| 4
|
16
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
| 三
|
5
|
16
|
2
|
|
|
|
1
|
|
|
|
|
2
|
|
|
12
|
52
|
| 6
|
16
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
| 四
|
7
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18
|
|
12
|
52
|
| 8
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14
|
| 合计
|
100
|
|
|
|
|
48
|
208
|
注：每学期教学活动总周数为20周，每学期实践课程不少于1周。
十一、专业核心课程与专业特色课程简介
1.课程编码：041110415
课程名称：教育学
英文名称：Pedagogy
学分：2
总学时：32
课程简介:教育学旨在使学生能够比较系统地理解和掌握教育基本原理、基础知识、基本问题，认识教育规律，提高教育理论水平；树立科学的教育观，正确地分析教育现象，提高解决教育教学实际问题的能力；增强热爱教育的事业心和责任感，提高学生加强教师师德和业务修养的自觉性，为进一步学习和研究打下基础。
教材：全国十二所重点师范大学联合编写《教育学基础》（第2版），教育科学出版社，2008年
2.课程编码：041110515
课程名称：心理学
英文名称：Psychology
学分：2
总学时：32
课程简介：心理学主要研究心理现象产生与发展的一般规律，心理学的历史、发展趋势、理论体系、流派和研究方法等问题。其内容概括了各个分支学科的研究成果，从而总结出心理学的最一般规律，为各个分支学科提供心理学理论基础。
教材：《普通心理学》，叶奕乾主编，华东师范大学出版社，2008年
3.课程编码：041210315
课程名称：学前教育原理
英文名称：Principles of Preschool Education
学分：2
总学时：32
课程简介：学前教育学主要研究学前儿童教育的现象，提示学前教育的规律，以增强学生从事幼儿教育工作的职业素质，提高幼儿教育质量的一门学科。旨在帮助学生了解幼儿教育的基本知识和主要理论，掌握幼儿教育的实践技能和重要能力。
教材：《学前教育学》，虞永平王春燕，高等教育出版社，2012年
4.课程编码：041210415
课程名称：学前儿童发展
英文名称：Psychology of Children
学分：2
总学时：32
课程简介：儿童发展是学前教育专业的一门重要的专业基础理论课，它研究从初生到入学前儿童心理发生发展的规律，涉及到感觉、知觉、记忆、想象、思维等认识活动领域，通过学习该课程，要求学员能掌握学前儿童心理发展的趋势，了解影响儿童心理发展的各种因素及其起作用的规律。
教材：《学前心理学》，贾玉霞，陕西师范大学出版社，2012年
5.课程编码：041310315
课程名称：学前儿童保育学
英文名称：Preschool Hygiene and health care
学分：2
总学时：32
课程简介:学前儿童保育学是学前教育专业的重要专业必修课。该课程讲述的主要内容是学前儿童生理的特点、学前儿童心理卫生、儿童营养、常见病防治等。通过学习使学生掌握学前儿童心理卫生和生理卫生基本知识及保育策略，并能处理学前儿童生理和心理方面的基本问题。
教材：《学前儿童卫生与保健》，张兰香，北京师范大学出版社，2011年
6.课程编码：041210715
课程名称：学前教育史
英文名称：History of Chinese and Foreign Preschool Education
学分：2
总学时：32
课程简介：中外幼儿教育史主要是全面探讨中外古代、近代、现代幼儿教育历史发展的全过程、主要教育流派及其代表人物，以中外幼儿教育发展过程中重大事件为基础，突出各个时期代表人物的学前教育思想，突出学前教育的专业特点。
教材：《学前教育史》，周玉衡，复旦大学出版社，2009年9月
7.课程编码 ：041610315
课程名称：音乐技能I（乐理与视唱练耳）
英文名称：Elementary Theory of Music and Solfege
学分：2
总学时：32
课程简介：乐理与视唱练耳主要教授有关音乐基本理论、识谱视唱和听音的基础知识。在视唱的感性经验中使乐理知识的掌握得以深化，以视唱带动乐理学习，同时乐理辅助于视唱，二者相辅不悖。在此基础上加强对音乐的认知、表现和审美能力，为进一步学习音乐打下坚实的基础，对全面提高学生的音乐综合素养和理论修养具有重要作用。
教材：《乐理视唱练耳》，林鸿平，复旦大学出版社，2006年01月
8.课程编码 ：041610915
课程名称：舞蹈技能
英文名称：Dance skills
学分：3
总学时：96
课程简介：通过《舞蹈》教学使受学生熟练掌握舞蹈理论知识和学以致用的能力；并能扎实地掌握民族民间舞和幼儿舞蹈的基本技能与方法，适应舞蹈需要的正确身姿，完整、流畅、正确、优美地表演各种风格的舞蹈。并具有表演幼儿舞蹈、编创幼儿舞蹈、组织幼儿舞蹈教学的能力。进而能够利用舞蹈组织幼儿园的保教活动。
教材：《舞蹈》，王丽娟主编，科学出版社，2009年8月
9.课程编码：041210215
课程名称：美术技能
英文名称：Art skills
学分：1
总学时：16
课程简介：要求学生初步学习与掌握美术基础知识与绘画技能、了解幼儿美术创作的基本特点，通过简笔画、色彩构成等多种实践技能训练和理论知识的讲授，以及美术欣赏，使学生在掌握美术技能的同时形成正确的审美观、具备较扎实和系统的造型、色彩能力、美术设计与应用能力。能够适用于幼儿美术教育工作的实际需要。
教材：《美术基础与训练》，沈建洲主编，复旦大学出版社，2012年8月
10.课程编码：041211015
课程名称：学前儿童健康教育与活动指导
英文名称：Health Education of Pre-school Children
学分：1
总学时：16
课程简介：学前儿童健康教育与活动指导是学前教育专业学生必修的一门专业基础课程。本课程旨在帮助学生了解学前儿童健康教育的基本理论和专业知识，掌握学前儿童健康教育的意义与价值，内容与途径，环境与材料，以及各类健康教育活动的设计、实施及评价方法。
教材：《学前儿童健康教育论（第3版）》，顾荣芳著，江苏教育出版社，2009年5月
11.课程编码：041210815
课程名称：学前儿童社会教育与活动指导
英文名称：Social Education of Pre-school Children
学分：1
总学时：16
课程简介：学前儿童社会教育与活动指导是学前教育专业学生必修的一门专业基础课程。本课程旨在帮助学生了解学前儿童社会教育的基本理论和专业知识，掌握学前儿童社会教育的意义、内容、原则、途径、方法、环境与材料，及各类社会教育活动的设计、实施及评价方法。
教材：《学前儿童社会教育》，周世华耿志涛主编，高等教育出版社，2011年5月
12. 课程编码：041211215
课程名称：学前儿童语言教育与活动指导
英文名称：Pre-school Children's Language Education
学分：1
总学时：16
课程简介：该课程是学前教育专业学生必修的一门专业基础课程，旨在帮助学生了解幼儿园语言教育活动的一般理论，掌握幼儿园语言教育的目标、内容、分类以及各类型语言教育活动的设计、实施、指导和评价。
教材：《学前儿童语言教育》，祝士媛主编，北京师范大学出版社，2010年7月
13.课程编码：041310215
课程名称：学前儿童营养学
英文名称：Preschool children’s Nutrition
学分：2
总学时：32
课程简介：要求学生全面了解学前儿童生长发育的特点，系统地掌握学前儿童的营养需要，通过对学前儿童食物的选择、托幼机构的膳食管理、平衡膳食理论及常见营养性疾病及其防治等理论知识的学习，使学生能熟练地掌握学前儿童膳食食谱编制及儿童营养性疾病防治等多种实践技能，具备一定的实际工作能力，将来在实际工作中能够切实做到维护和增进学前儿童的健康成长。
教材：《学前营养学》，刘迎接、贺永琴，复旦大学出版社，2014年
14. 课程编码：041310615
课程名称：营养配餐与设计
英文名称：Food and nutrition
学分：2
总学时：32
课程性质：专业特色课程
课程简介：《营养配餐与设计》课程主要介绍营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容。本课程使学生在全面理解各类食品的营养价值和不同人群营养要求基础上，具备公共营养师资格认证考试条件和能力。
教材：《营养配餐与设计》，王其梅主编，中国轻工业出版社，20010年2月。
